Le nostre proposte
I nostri piatti stagionali
Per iniziare...
Ali di Razza in carpione con Verdurine, Uva passa al rhum e Pinoli tostati
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Julienne di Seppia, insalatina di Carote e Sedano rapa, Carciofi confit e Fior di cappero
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Tartare di manzo Scottona con Uovo di quaglia, Cipolla rossa marinata e salsa Tonnata
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Carpaccio di carne Salada con Spinacino novello, Nocciole tostate e salsa Yogurt al Pepe nero
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Soufflè di Piselli con Fonduta di pecorino sardo, scaglie di Mandorle e cialda di pane Carasau croccante
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Un bel piatto di...
Risotto Carnaroli rosa con Capasanta scottata nel Burro di cacao e polvere di Liquirizia
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Linguine alle Vongole con Salicornia, Fumetto di pesce e zeste di Lime
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Orecchiette ai Frutti di mare, Pomodorini, Salsa al basilico e crumble di pane al peperoncino
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Tortelli ripieni di Zucca e Guanciale con Castelmagno, Burro nocciola e Salvia
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Lasagnetta verde con Cicoria saltata all’Acciuga, Patate, Provola affumicata e Pecorino
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E poi...
Trancio di Salmone con Salicornia, Pomodorini, salsa Yogurt al finocchietto e lime
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Tentacolo di Polpo gigante arrosto su crema di Sedano-rapa, Arachidi e cenere di Amaretti
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Filetto di Rombo scottato, Biete, chicci di Melagrana e Pinoli tostati
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Scaloppa di petto d’Anatra con Jus d’anatra alla melagrana e Tortino di Patata rossa alla Maggiorana
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Medaglione di Manzo con demi-glace al Tartufo e Carote baby glassate con Burro al timo
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Salumi e formaggi...
Salumi della tradizione
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Tagliere di Salumi e Formaggi
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Selezione di Formaggi
con Mostarde e Salse
con Mostarde e Salse
12
Cheesecake al Latte di cocco, Lime e coulis di Frutti di bosco
7
Tortino alla Nocciola e Cioccolato con granella di nocciole e Gelato alla vaniglia
7
Crema Catalana alla Liquirizia e Anice stellato
6
Tortino caldo di Mele golden e Pepe rosa con Gelato alla crema
7
Savarin alla crema Chantilly e Fragoline
7
Le Torte “Biscuiterie de Provence” senza glutine
8,5
Gelati e Sorbetti
Crema, Vaniglia, Nocciola, Cioccolato, Pistacchio
5
Pompelmo rosa, Limone, Mandarino
5
I Vini al calice
I Bianchi
Tener Sauvignon Chardonnay Spumante brut Banfi
3.5
Tellus Chardonnay Lazio igt Az. Falesco
4.5
Catarratto Tareni Alcamo doc
3.5
Pinot grigio Collio doc Komjanc
4
I Rossi
Pactio Toscana Rosso igt Fertuna
4
Syrah Paladin
4
Negroamaro Salento igp Pietraluna
4
Marzemino Trentino doc Bottega Vinai
4
I Dolci
Moscato d'Asti docg Paolo Saracco
4
Zibibbo passito Laus Sicilia igt
3,5
Recioto di Gambellara Classico docg
4.5
Sherry Pedro Ximenex Don Zoilo
4,5
Cielo e Vino
offre una proposta stagionale
Vieni a scoprire il nostro nuovo Menù alla Carta che compiliamo stagionalmente, prestando attenzione al prodotto e alla sua naturale disponibilità