Le nostre proposte

 

Giovedì, Venerdì e Sabato a CENA e Domenica a PRANZO

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E se vuoi la selezione del meglio...ecco per te i

Menù Degustazione:

Due menù selezionati dal nostro Menù alla Carta ciascuno composto da 3 portate accuratamente abbinate a 3 calici di vino selezionati dal nostro sommelier.


Per iniziare...


Carpaccio di Cervo marinato e affumicato con Maionese al Rafano e Pastinaca croccante
(allerg 3-7-8-9-10)

Flan ai Carciofi su Crema di Patate alla Curcuma e Pane croccante
(allerg 1-3-7)

Salmone marinato allo Zenzero con Avocado, Panna Acida e Semi
di Sesamo Nero
(allerg 4-7-11)

Tartare di Tonno Rosso e Mango con Maionese al Lime e Crumble di Grissini
(allerg 3-4-7-8-9)

Un bel piatto di...


Tagliolini Freschi Cacio e Pepe al Tartufo Nero tardivo
(allerg 1-3-7)

Maccheroncini Freschi al Ragù di Cinghiale profumato al Ginepro
(allerg 1-3-7-9)

Risotto alla Crema di Spinaci, Lumache di terra trifolate, Salsa al Rafano e Polvere di Pomodoro
Minimo per 2 persone (allerg 7-9)

Gnocchi di Patate alla Salsa di Pomodoro, Stracciatella di Bufala affumicata e Basilico fritto
(allerg 1-7)

Spaghettini al Cipollotto stufato e Tartare di Tonno Rosso al Tabasco
(allerg 1-4-7- 9)

E poi...


Scottata di Tonno Rosso su Salsa Ponzu con Quinoa croccante
(allerg 4-6)

Scaloppa di Salmone arrostita con Cicoria brasata e Salsa Yogurt al Finocchietto
(allerg 4-7)

Guancetta di Vitello brasata al Nebbiolo con Purè di Patate affumicato
(allerg 1-7-9)

Lombata di Cervo con Jus di Carne alle More e Purè di Sedano Rapa
(allerg 1-7-9)

Carne alla Brace di Scottona Dry Age (minimo 30 gg) con contorno di Patate Arrosto

Secondo disponibilità:

  • Fiorentina 6,5 €/hg
  • Costata 5 €/hg

Su prenotazione


La vera Costoletta di Vitello alla Milanese, Pomodorini e Misticanza con Patate al forno

Salumi e formaggi...


Salumi della tradizione
Tagliere di Salumi e Formaggi
Selezione di Formaggi
con Mostarde e Salse

i Dolci


Tiramisù alla Crema di Nocciole
(Allerg. 1-3-7-8)

Tortino al Panettone con Zabaione caldo
(allergeni 1-3-7)

Strudel di Mele Golden con Panna montata fresca
(allergeni 1-3-7-8)

Tarte Tatin all’Ananas con Crema Inglese
(allergeni 1-3-7)

Torta GlutenFree alle Nocciole Piemontese
senza glutine

Gelati e Sorbetti


Vaniglia, Cioccolato, Pistacchio
(allerg. 3-7)

Limone
(allerg. 3-7)

I Vini al calice


I Bianchi

Prosecco Doc Brut Sior Berto

Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali Doc, Torre Rosazza

Greco di Tufo Docg, I Feudali

Offida Docg Pecorino Ofithe, Moncaro

Nerello Mascalese Rosato Terre Siciliane Igp, Tenute Orestiadi

I Rossi


Taurasi Docg, I Feudali

Galante Romagna Doc Sangiovese Appassimento

4.5

Talò Salento Igp Primitivo Merlot, San Marzano

Montefalco Rosso Doc, Signae

Langhe Rosso Doc Cabanè - Cabernet, Barbera, Nebbiolo