Le nostre proposte
Giovedì, Venerdì e Sabato a CENA e Domenica a PRANZO
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E se vuoi la selezione del meglio...ecco per te i Menù Degustazione:
Due menù selezionati dal nostro Menù alla Carta ciascuno composto da 3 portate accuratamente abbinate a 3 calici di vino selezionati dal nostro sommelier.
Per iniziare...
Flan di Radicchio rosso trevisano con fondutina di Brie e Noci pecan
(allerg. 1-3-7-8)
(allerg. 1-3-7-8)
10
Tortino di Sarde ripieno alla siciliana su coulis Pomodoro fresco e Basilico
(allerg. 1-4-7)
(allerg. 1-4-7)
13
Capesante scottate al burro di cacao, vellutata di Piselli, Pancetta croccante e Maionese alla paprika affumicata
(allerg. 3-7-14)
(allerg. 3-7-14)
15
Carpaccio di Carne salada, Songino, Puntarelle e salsa yogurt
(allerg. 6-7)
(allerg. 6-7)
13
Tartare di Tonno rosso, composta di Cipolla rossa di Tropea, Stracciatella di bufala e semi di sesamo nero
(allerg. 4-7-11)
(allerg. 4-7-11)
14
Un bel piatto di...
Risotto allo Zafferano, tartare di Gamberi rossi, Stracciatella di bufala e polvere di Liquirizia
(allerg. 2-7)
(allerg. 2-7)
15
Tagliolini di grano saraceno con Porcini e petali di Grana padano
(allerg. 1-3-7)
(allerg. 1-3-7)
12
Fregola sarda in guazzetto di frutti di mare, Fave e Colatura di alici
(allerg. 1-4-7-14)
(allerg. 1-4-7-14)
12
Cappellacci di pasta fresca ripieni all'Ossobuco di vitello, Midollo al forno e il suo fondo e salsa Gremolada
(allerg. 1-3-7-9)
(allerg. 1-3-7-9)
15
Paccheri di Benedetto Cavalieri alle Sarde, salsa ai Datterini gialli e Pane profumato all'arancia
(allerg. 1-4)
(allerg. 1-4)
12
E poi...
Fior di Baccalà in olio cottura, spuma di Patate al nero di seppia e Fave fresche alla menta
(allerg. 4-7-14)
(allerg. 4-7-14)
15
Tataki di Tonno rosso in crosta di papavero, purea di Patate viola, Maionese alla Barbabietola e petali di Cipolla rossa di Tropea marinati
(allerg. 3-4-7-9-11)
(allerg. 3-4-7-9-11)
17
Costine di Maialino marinate al Primitivo di Mnaduria con Patate al forno
(allerg. 6-10)
(allerg. 6-10)
13
Trancio di Spigola dorata, crema di Sedano rapa, Pomodorini confit, Olive taggiasche e polvere di Capperi di Pantelleria
(allerg. 4-7)
(allerg. 4-7)
14
Controfiletto di Angus con Porcini trifolati e salsa al Parmigiano
(allerg. 1-7)
(allerg. 1-7)
18
Salumi e formaggi...
Salumi della tradizione
8
Tagliere di Salumi e Formaggi
10
Selezione di Formaggi
con Mostarde e Salse
con Mostarde e Salse
12
Tiramisù alla Nocciola profumato al Grand marnier con crumble di Amaretto e Nocciole
(allerg. 1-3-7-8)
(allerg. 1-3-7-8)
7
Mousse morellina con riccioli di Cioccolato bianco e salsa ai Frutti di bosco
(allerg. 1-3-4-5-6-7-8)
(allerg. 1-3-4-5-6-7-8)
8
Tortino morbido al Pistacchio, scagliette fondenti e crumble al Pistacchio
(allerg. 1-3-4-6-7-8)
(allerg. 1-3-4-6-7-8)
8
Bavarese al Latte di cocco e Lime con zuppetta di Mango e scagliette di Mandorle
(allerg. 3-4-7-8)
(allerg. 3-4-7-8)
6
Torta di Mele della casa con pallina di Gelato alla Vaniglia del Madagascar
(allerg. 1-3-7)
(allerg. 1-3-7)
6
Le torte Biscuiterie de Provance senza glutine
8.5
Gelati e Sorbetti
Crema, Vaniglia, Cioccolato, Pistacchio
(allerg. 3-7)
(allerg. 3-7)
5
Pompelmo rosa, Limone
(allerg. 3-7)
(allerg. 3-7)
5
I Vini al calice
I Bianchi
Pignoletto doc Cuvée Brut Romandiola
3.5
Greco di Tufo docg I Feudali
4
Vermentino di Gallura docg Gemellae
3.5
Gewurztraminer Alto Adige doc Brigl
4.5
I Rossi
Primitivo igp Salento San Marzano
3.5
Sangiovese Superiore Romagna doc Novilunio
4
Nerello Mascalese Lavico Duca di Salaparuta
5
Ripasso della Valpolicella doc Villa Belvedere
4.5
I Dolci
Moscato d'Asti docg Paolo Saracco
4
Zibibbo passito Laus Sicilia igt
3,5
Albana di Romagna passito Tenuta Masellina
4.5
Sherry Pedro Ximenex Don Zoilo
4,5
Cielo e Vino
offre una proposta stagionale
Vieni a scoprire il nostro nuovo Menù alla Carta che compiliamo stagionalmente, prestando attenzione al prodotto e alla sua naturale disponibilità