Menù alla carta

Le nostre proposte


Giovedì, Venerdì e Sabato a CENA e Domenica a PRANZO

Disponibile anche per

Asporto

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E se vuoi la selezione del meglio...ecco per te i

Menù Degustazione:

Due menù selezionati dal nostro Menù alla Carta ciascuno composto da 3 portate accuratamente abbinate a 3 calici di vino selezionati dal nostro sommelier.

Menù della Domenica

pranzo di domenica 24 aprile


Scelta tra Antipasto o Primo
Soufflé alle Cime di Rapa con Fonduta di Asiago e Crumble all’Acciuga
oppure
Scrigni ripieni al Cacio e Pepe, Burro alla Salvia e Guanciale Croccante
Scelta di un Secondo tra
Guancetta di Vitello a lunga cottura al Syrah su Purè di Patate
oppure
Coscia d’Anatra Cotta a bassa Temperatura con Mirtilli e Scalogni Confit
Dessert
Cheesecake al Torroncino
Menù Completo 30

Per iniziare...


Flan di asparagi, fonduta di Toma piemontese e crumble al Bacon
(allerg 1-3-7-8)
Tartare di Ombrina condita con olio alla Menta, brunoise di Sedano rapa, terra di Olive nere e Fior di cappero
(allerg 4)
Carpaccio di Salmerino marinato agli Agrumi, uova di trota, julienne di Asparago e dressing al Lampone
(allerg 4)
Burratina pugliese con Alici del Cantabrico e Pomodorini confit con crostone di pane, il nostro Burro aromatizzato e insalatina di misticanza
(allerg 4-7)
Scaloppa di Foie gras, Pan brioches e composta di Cipolla rossa di Tropea all’Aceto balsamico
(allerg 1-3-7)

Un bel piatto di...


Gnocchetti alle Ortiche conditi con pesto leggero di Rucola, code di Scampi e gocce di Burrata
(allerg 1-2-3-7-8-9)
Tagliolini freschi, Gambero crudo e Burro montato al Coriandolo, zeste di Limone, Aglio, Peperoncino, Zenzero
(allerge 2-7)
Pappardelle al ragù di Anatra con petali di Grana Padano DOP
(allerg 1-7)
Calamarata di Cavalieri al ragù di Pescatrice e Pomodorini gialli
(allerg 1-4-7-9)
Risotto agli Asparagi con Tuorlo fritto e zeste di Agrumi
Minimo per 2 persone (allerg 7-8)

E poi...


Tentacoli di Polpo, vellutata di Fave, Olive taggiasche e gocce di Burrata
(allerg 7-9)
Tonno rosso in crosta di pane panko con purè di Patate al Wasabi
(allerg 1-4)
Trancio di Ombrina scottato con insalatina di Scarola alla partenopea
(allerg 4-8)
Scottadito di Agnello con panatura alle Erbe e Senape, il suo fondo di carne e Patate fondenti
(allerg 1-7)
Tagliata di Controfiletto argentino con scaglie di Raspadura e Spinaci freschi spadellati
(allerg 9-14)

Salumi e formaggi...


Salumi della tradizione
Tagliere di Salumi e Formaggi
Selezione di Formaggi
con Mostarde e Salse

i Dolci


Bavarese alla Mela verde e Cardamomo, riccioli di Cioccolato bianco e crumble al Pistacchio
(allergeni 1-3-7-8)
Tiramisù al Pistacchio e Cioccolato bianco
(allergeni 1-3-7-8)
Cheesecake Americana al Lampone
(allergeni 1-3-7)
Sablé al Mango e Cocco, salsa al Passion fruit e zuppetta di Mango
(allergeni 1-3-7-8-9)
Lingotto al Cioccolato con gelato alla Vaniglia e crumble alle Nocciole
(allergeni 1-3-7-8-9)
Le Torte “Biscuiterie de Provence”
senza glutine

Gelati e Sorbetti


Vaniglia, Cioccolato, Pistacchio
(allerg. 3-7)
Mojito, Pompelmo rosa, Limone
(allerg. 3-7)

I Vini al calice


I Bianchi

Tener Spumante Brut Chardonnay Sauvignon
Verdeca Talò Cantina di San Marzano
Verdicchio Castelli di Jesi Classico doc Vignamato
Sauvignon Alto Adige Brigl

I Rossi


Ciliegiolo Maremma Toscana doc Capoccia Vignaioli Scansano
Novilunio Sangiovese Superiore Romagna doc Romandiola
Gutturnio Classico Superiore Fermo doc Bellamar
Appassimento Rosso Veneto Domini Veneti

I Dolci


Moscato d'Asti docg Paolo Saracco
Malvasia passita Laus Sicilia igt
Recioto di Gambellara Docg Classico Passito
Targa Florio Marsala Demisec

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