Menù alla carta

Le nostre proposte


I nostri piatti stagionali

Per iniziare...


Ali di Razza in carpione con Verdurine, Uva passa al rhum e Pinoli tostati
Julienne di Seppia, insalatina di Carote e Sedano rapa, Carciofi confit e Fior di cappero
Tartare di manzo Scottona con Uovo di quaglia, Cipolla rossa marinata e salsa Tonnata
Carpaccio di carne Salada con Spinacino novello, Nocciole tostate e salsa Yogurt al Pepe nero
Soufflè di Piselli con Fonduta di pecorino sardo, scaglie di Mandorle e cialda di pane Carasau croccante

Un bel piatto di...


Risotto Carnaroli rosa con Capasanta scottata nel Burro di cacao e polvere di Liquirizia
Linguine alle Vongole con Salicornia, Fumetto di pesce e zeste di Lime
Orecchiette ai Frutti di mare, Pomodorini, Salsa al basilico e crumble di pane al peperoncino
Tortelli ripieni di Zucca e Guanciale con Castelmagno, Burro nocciola e Salvia
Lasagnetta verde con Cicoria saltata all’Acciuga, Patate, Provola affumicata e Pecorino

E poi...


Trancio di Salmone con Salicornia, Pomodorini, salsa Yogurt al finocchietto e lime
Tentacolo di Polpo gigante arrosto su crema di Sedano-rapa, Arachidi e cenere di Amaretti
Filetto di Rombo scottato, Biete, chicci di Melagrana e Pinoli tostati
Scaloppa di petto d’Anatra con Jus d’anatra alla melagrana e Tortino di Patata rossa alla Maggiorana
Medaglione di Manzo con demi-glace al Tartufo e Carote baby glassate con Burro al timo

Salumi e formaggi...


Salumi della tradizione
Tagliere di Salumi e Formaggi
Selezione di Formaggi
con Mostarde e Salse

i Dolci


Cheesecake al Latte di cocco, Lime e coulis di Frutti di bosco
Tortino alla Nocciola e Cioccolato con granella di nocciole e Gelato alla vaniglia
Crema Catalana alla Liquirizia e Anice stellato
Tortino caldo di Mele golden e Pepe rosa con Gelato alla crema
Savarin alla crema Chantilly e Fragoline
Le Torte “Biscuiterie de Provence” senza glutine

Gelati e Sorbetti


Crema, Vaniglia, Nocciola, Cioccolato, Pistacchio
Pompelmo rosa, Limone, Mandarino

I Vini al calice


I Bianchi

Tener Sauvignon Chardonnay Spumante brut Banfi
Tellus Chardonnay Lazio igt Az. Falesco
Catarratto Tareni Alcamo doc
Pinot grigio Collio doc Komjanc

I Rossi


Pactio Toscana Rosso igt Fertuna
Syrah Paladin
Negroamaro Salento igp Pietraluna
Marzemino Trentino doc Bottega Vinai

I Dolci


Moscato d'Asti docg Paolo Saracco
Zibibbo passito Laus Sicilia igt
Recioto di Gambellara Classico docg
Sherry Pedro Ximenex Don Zoilo

Cielo e Vino
offre una proposta stagionale


Vieni a scoprire il nostro nuovo Menù alla Carta che compiliamo stagionalmente, prestando attenzione al prodotto e alla sua naturale disponibilità