Le nostre proposte

 

Giovedì, Venerdì e Sabato a CENA e Domenica a PRANZO

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E se vuoi la selezione del meglio...ecco per te i

Menù Degustazione:

Due menù selezionati dal nostro Menù alla Carta ciascuno composto da 3 portate accuratamente abbinate a 3 calici di vino selezionati dal nostro sommelier.


Per iniziare...


Flan alle Cime di Rapa, fonduta di Pecorino e Pane croccante all’Acciuga
(allerg 1-3-7)

Tortino di Melanzane alla Parmigiana, Scamorza su Salsa di Datterini e Olio al Basilico
(allerg 1-7-9)

Carpaccio di Vitello al punto Rosa con Salsa Tonnata della Casa e fior di Cappero
(allerg 3-4-7-8-9)

Sashimi di Tonno con Panzanella esotica e Maionese al Wasaby
(allerg 1-3-4)

Carpaccio di Cervo affumicato, Sedano Rapa croccante e Mousse al Rafano
(allerg 7)

Un bel piatto di...


Tagliolini freschi, Gambero crudo e Burro montato al Coriandolo, zeste di Limone, Aglio, Peperoncino e Zenzero
(allerg 1-2-3-7)

Spaghetti alle Vongole Veraci e Fave
(allerg 1-7-14)

Pasta mista mantecata con Patate, Provola affumicata e Burro all’Nduja
(allerg 1-3-7- 9)

Raviolini del Plin con Cime, Crema di Broccoli e Salsa alle Acciughe
(allerg 1-3-4-7-8-9)

Risotto Carnaroli agli Asparagi, julienne di Speck mantecato al Caprino
Minimo per 2 persone (allerg 7-9)

E poi...


Tentacoli di Polpo scottati su Vellutata di Spinaci e Stracciatella di Latte
(allerg 7-9-14)

Tataki di Tonno in crosta di Papavero con Marmellata di Cipolla di Tropea e Bacon croccante
(allerg 4-7)

Stinchetto d’Agnello e il suo fondo su Purè di Patate
(allerg 7-9)

Spalla di Maiale a lunga cottura con insalatina agrodolce di Cavolo Viola e Mela
(allerg 7)

Carne alla Brace di Scottona Dry Age con contorno di Patate Arrosto

Secondo disponibilità:

  • Fiorentina 7,5 €/hg
  • Costata 5 €/hg
  • Patate arrosto 4€

Su prenotazione


La vera Costoletta di Vitello alla Milanese, Pomodorini e Misticanza con Patate al forno

Salumi e formaggi...


Salumi della tradizione
Tagliere di Salumi e Formaggi
Selezione di Formaggi
con Mostarde e Salse

i Dolci


Panna Cotta alla Vaniglia, Gel al Passito, Uvetta e Croccante alle Mandorle
(allerg 4-7-8)

Tiramisù al Lampone e Riccioli di Cioccolato Bianco
(allerg 1-3-7-8)

Tartelletta di Pasta frolla con Crema Pasticcera e Pesche Flambé 
(allerg 1-3-7-8)

Pera cotta al Vino Rosso d’Appassimento con la sua Salsa e Zabaione
(allerg 3-7)

Torta GlutenFree alle Nocciole Piemontese
senza glutine

Gelati e Sorbetti


Vaniglia, Cioccolato, Pistacchio
(allerg. 3-7)

Limone
(allerg. 3-7)

I Vini al calice


I Bianchi

Pignoletto Doc Spumante Brut Romandiola

Soave Doc Classico Foscarino, Domini Veneti

Greco di Tufo Docg, I Feudali

Chardonnay Lazio Igp Tellus, Falesco  

Verdeca Puglia Igp, San Marzano 

I Rossi


Nebbiolo Langhe Doc, Sobrero

Valpolicella Classico Superiore Doc, Domini Veneti

4

Sangiovese Romagna Doc senza solfiti Bio

Rosso delle Dolomiti Igp 448 s.l.m., Girlan

Morellino di Scansano Docg Vigna Benefizio

I Dolci


Moscato Piemonte Doc, Cantine Volpi 

Malvasia Passita Laus Sicilia Igt

3.5

Recioto di Gambellara Classico Docg Monopolio

Marsala Superiore Doc Demisec Targa, Florio