Menù alla carta

Le nostre proposte


I nostri piatti stagionali

Per iniziare...


Flan di Ortiche con fonduta di Taleggio, Pere caramellate e Pinoli
Culatello di Zibello dop con Burratina da 125 g e insalatina di Crescione
Uovo pochè cotto a bassa temperatura con crema di Asparagi alla Vaniglia, punte d’Asparagi e cialda di pane ai cereali croccante
Gamberi argentini al Bacon su crema di Cannellini, germogli di Soia e Olio al rosmarino
Tartare di Salmone con Mango, Maionese al Lime e Ribes

Un bel piatto di...


Mammole di Patate viola, Burro alla lavanda, Noci e Porcini
Risotto alle Mazzancolle, crema al Rabarbaro fresco e riduzione di Rabarbaro
Mezzi Paccheri al ragù di Pesce spada, Menta e Pomodorini gialli
Ravioloni al nero di seppia con ripieno di Salmone, bisque di Crostacei, Ciliegino confit e profumo di Zenzero
Tagliolini di grano saraceno con ragù di Coniglio, Olive liguri e battuto di Erbe aromatiche

E poi...


Costolette d’Agnello con burro alle erbe, Asparagi croccanti e riduzione al Mirto
Medaglione di filetto di Maialino bardato al Bacon con Miele, granella di Nocciole tostate e ciuffi di Cavolfiore
Tagliata di Controfiletto con Spinacino fresco, scaglie di Parmigiano Reggiano e riduzione al Passito
Tataki di Tonno scottato in crosta di semi di Sesamo, spuma di Burrata, Aceto balsamico, Cipolle di Tropea caramellate e cristalli di Sale di Cervia
Tentacoli di Polpo grigliato con vellutata di Fave alla menta, Pane croccante e Sale affumicato al legno di faggio

Salumi e formaggi...


Salumi della tradizione
Tagliere di Salumi e Formaggi
Selezione di Formaggi
con Mostarde e Salse

i Dolci


Tiramisù rivisitato
con cuore al Lampone e Cioccolato bianco
Torta fredda al Crème Caramel al Caffè
con base di biscotto all’Amaretto e Caramello
Tortino alla Pesca
con Gelato al Mandarino
Panna cotta al Pistacchio con granella di Pistacchi
e Panna fresca montata
Mousse ai tre Cioccolati
con salsa ai Frutti di bosco e Gelato alla Panna
Le Torte “Biscuiterie de Provence” senza glutine

Gelati e Sorbetti


Fior di Latte
Cioccolato
Pistacchio
Pompelmo Rosa
Limone
Mandarino

I Vini al calice


I Bianchi

Pignoletto doc Spumante MIllesimato Stellato A. Canali
Friulano Collio doc Komjanc
Sauvignon Toscana igt Tenute BST
Catarratto Tareni Alcamo doc

I Rossi


Pactio Toscana Rosso igt Fertuna
Lagrein Sudtirol Alto Adige Cantina Colterenzio
Cabernet Sauvignon e Sangiovese igt Rubicone Tenuta Masselina
Frappato e Syrah Calanica Terre Siciliane

I Dolci


Moscato d'Asti docg Paolo Saracco
Malvasia passita Laus Sicilia igt
Recioto di Gambellara Classico docg
Targa Florio Marsala Demisec

Cielo e Vino
offre una proposta stagionale


Vieni a scoprire il nostro nuovo Menù alla Carta che compiliamo stagionalmente, prestando attenzione al prodotto e alla sua naturale disponibilità