Menù alla carta

Le nostre proposte


disponibili il sabato e la domenica a pranzo Per Asporto e Domicilio guarda qui

Per iniziare...


Battuto di Salmone e Papaya con maionese al sedano e lime, julienne di Daikon
Flan agli Spinaci, zabaione allo Zafferano e cenere di Anacardi salati
Gamberoni argentini con Yogurt greco al latte di cocco e scaglie di Mandorle
Tartare di Fassona con Pomodorini essiccati, tapenade di Olive nere e lamelle di Tartufo tardivo
Carpaccio di Manzo marinato, riduzione all’Aceto balsamico su insalatina di Carciofi e Puntarelle

Un bel piatto di...


Scrigni ripieni di Burrata, brunoise di Pesce azzurro con salsa di Datterini, polvere di Olive nere e Basilico croccante
Spaghettoni alla crema Aglio, Olio e Peperoncino, Gamberoni e crema di pane di segale
Lasagnetta al ragù bianco di Coniglio, Asparagi croccanti, Verdurine e salsa allo Zafferano
Carnaroli all’essenza di Ortiche, salsa al Taleggio e granella di Nocciole tostate
Gnocchetti di Rapa rossa, vellutata di Cavolfiore, cialda di Parmigiano e scaglie di Mandorle tostate

E poi...


Coniglio rollè con battuto di Lardo alle erbe, il suo fondo di carne e ciuffi di Broccolo romanesco arrostito
Involtino di Orata in crosta di Patate al timo con guazzetto di Cozze e crema di Cannellini
Polpo alla piastra, purè di Patate violette, Stracciatella di bufala e spolverata di Peperone crusco
Filetto di Maialino glassato al pepe rosa con chicche di Patate noisettes
Rana pescatrice bardata al Bacon e cotta a bassa temperatura con Barba di frate al Balsamico di modena IGP

Salumi e formaggi...


Salumi della tradizione
Tagliere di Salumi e Formaggi
Selezione di Formaggi
con Mostarde e Salse

i Dolci


Cheesecake con mousse al cioccolato bianco, biscotto al cacao e cuore liquido al passion fruit
Tarte tatin di Pere williams con Crema inglese alla Cannella
Delizia al Caramello e Burro salato con crumble di Amaretti e Pinoli
Biancomangiare al profumo di Cardamomo con zuppetta di Frutti di bosco
Carpaccio di Ananas candito al profumo di Pepe rosa e Zenzero
Le torte Biscuiterie de Provance senza glutine

Gelati e Sorbetti


Crema, Vaniglia, Nocciola, Cioccolato, Pistacchio
Pompelmo rosa, Limone, Mandarino

I Vini al calice


I Bianchi

Valdobbiadene Prosecco Brut docg Maschio Cavalieri
ReFamoso Bianco Ravenna Uve Famoso Chardonnay TreRè
Verdeca Bianco Puglia Talò San Marzano
Nosiola Conzal Trentino doc Cant. Viticoltori Trento

I Rossi


Valpolicella Veneto Doc Bio Domini Veneti
Dolcetto D’Alba doc G.D. Vajra
Syrah Terre Siciliane Tenute Orestiadi
Rubio Toscano Rosso Sangiovese Merlot Cabernet San Polo

I Dolci


Moscato d'Asti docg Paolo Saracco
Zibibbo passito Laus Sicilia igt
Albana di Romagna passito Tenuta Masellina
Sherry Pedro Ximenex Don Zoilo

Cielo e Vino
offre una proposta stagionale


Vieni a scoprire il nostro nuovo Menù alla Carta che compiliamo stagionalmente, prestando attenzione al prodotto e alla sua naturale disponibilità