Menù alla carta

Le nostre proposte


Giovedì, Venerdì e Sabato a CENA e Domenica a PRANZO
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E se vuoi la selezione del meglio...ecco per te i Menù Degustazione:
Due menù selezionati dal nostro Menù alla Carta ciascuno composto da 3 portate accuratamente abbinate a 3 calici di vino selezionati dal nostro sommelier.

Per iniziare...


Flan di Radicchio rosso trevisano con fondutina di Brie e Noci pecan
(allerg. 1-3-7-8)
Tortino di Sarde ripieno alla siciliana su coulis Pomodoro fresco e Basilico
(allerg. 1-4-7)
Capesante scottate al burro di cacao, vellutata di Piselli, Pancetta croccante e Maionese alla paprika affumicata
(allerg. 3-7-14)
Carpaccio di Carne salada, Songino, Puntarelle e salsa yogurt
(allerg. 6-7)
Tartare di Tonno rosso, composta di Cipolla rossa di Tropea, Stracciatella di bufala e semi di sesamo nero
(allerg. 4-7-11)

Un bel piatto di...


Risotto allo Zafferano, tartare di Gamberi rossi, Stracciatella di bufala e polvere di Liquirizia
(allerg. 2-7)
Tagliolini di grano saraceno con Porcini e petali di Grana padano
(allerg. 1-3-7)
Fregola sarda in guazzetto di frutti di mare, Fave e Colatura di alici
(allerg. 1-4-7-14)
Cappellacci di pasta fresca ripieni all'Ossobuco di vitello, Midollo al forno e il suo fondo e salsa Gremolada
(allerg. 1-3-7-9)
Paccheri di Benedetto Cavalieri alle Sarde, salsa ai Datterini gialli e Pane profumato all'arancia
(allerg. 1-4)

E poi...


Fior di Baccalà in olio cottura, spuma di Patate al nero di seppia e Fave fresche alla menta
(allerg. 4-7-14)
Tataki di Tonno rosso in crosta di papavero, purea di Patate viola, Maionese alla Barbabietola e petali di Cipolla rossa di Tropea marinati
(allerg. 3-4-7-9-11)
Costine di Maialino marinate al Primitivo di Mnaduria con Patate al forno
(allerg. 6-10)
Trancio di Spigola dorata, crema di Sedano rapa, Pomodorini confit, Olive taggiasche e polvere di Capperi di Pantelleria
(allerg. 4-7)
Controfiletto di Angus con Porcini trifolati e salsa al Parmigiano
(allerg. 1-7)

Salumi e formaggi...


Salumi della tradizione
Tagliere di Salumi e Formaggi
Selezione di Formaggi
con Mostarde e Salse

i Dolci


Tiramisù alla Nocciola profumato al Grand marnier con crumble di Amaretto e Nocciole
(allerg. 1-3-7-8)
Mousse morellina con riccioli di Cioccolato bianco e salsa ai Frutti di bosco
(allerg. 1-3-4-5-6-7-8)
Tortino morbido al Pistacchio, scagliette fondenti e crumble al Pistacchio
(allerg. 1-3-4-6-7-8)
Bavarese al Latte di cocco e Lime con zuppetta di Mango e scagliette di Mandorle
(allerg. 3-4-7-8)
Torta di Mele della casa con pallina di Gelato alla Vaniglia del Madagascar
(allerg. 1-3-7)
Le torte Biscuiterie de Provance senza glutine

Gelati e Sorbetti


Crema, Vaniglia, Cioccolato, Pistacchio
(allerg. 3-7)
Pompelmo rosa, Limone
(allerg. 3-7)

I Vini al calice


I Bianchi

Pignoletto doc Cuvée Brut Romandiola
Greco di Tufo docg I Feudali
Vermentino di Gallura docg Gemellae
Gewurztraminer Alto Adige doc Brigl

I Rossi


Primitivo igp Salento San Marzano
Sangiovese Superiore Romagna doc Novilunio
Nerello Mascalese Lavico Duca di Salaparuta
Ripasso della Valpolicella doc Villa Belvedere

I Dolci


Moscato d'Asti docg Paolo Saracco
Zibibbo passito Laus Sicilia igt
Albana di Romagna passito Tenuta Masellina
Sherry Pedro Ximenex Don Zoilo

Cielo e Vino
offre una proposta stagionale


Vieni a scoprire il nostro nuovo Menù alla Carta che compiliamo stagionalmente, prestando attenzione al prodotto e alla sua naturale disponibilità