Menù alla Carta


le nostre proposte stagionali

Per iniziare...

Le code di Gamberi cotte in court bouillon

su insalatina di Finocchi e Miele d’acacia

 

12

Il carpaccio di Salmone marinato allo Zucchero di canna, Sale e Agrumi

con insalata al Guacamole

 

12

Lo Sformatino di Asparagi e Patate

con fonduta delicata allo Scimudin



10

Il Culatello di Zibello e la Burratina

con salsa al Basilico

 

15

La tartare di Vitello con Tuorlo d’uovo

e insalatina di Asparagi di Cantello

 

14

Un bel piatto di...

Il Risotto alle Ortiche e Nocciole croccanti

mantecato al Taleggio e riduzione al Vin cotto

 

14

I Paccheri di Benedetto Cavalieri gratinati e ripieni

di Ricotta di Bufala campana e Fave su salsa di Datterini e Basilico

 

14,50

I Ravioli del Plin

al pesto di Basilico e Pomodorini datterini confit

 

10

I Bucatini di Benedetto Cavalieri

con bisque e battuto di Crostacei e zeste di Arance candite

 

15

I Tagliolini fatti in casa allo Zafferano

con Cozze, Vongole, Capesante e il loro ristretto

 

16

E poi...

La Tagliata di Cube Roll scottata

con Spinacino fresco, salsa ai Ribes e scaglie di Parmigiano Reggiano

 

19

La Cotoletta Milano Battuta all’osso

con Patate, Rucola e Pomodorini

 

24

Il Filetto di Maialino

con Cipolla caramellata e pane Carasau

 

15

Orata al forno

con zoccolo di patate e concassè di Verdure

 

18

Il prisma di Tonno scottato in crosta di semi di Papavero

con Taccole spadellate e coulis di Limoni gialli

 

18

Il Nostro Piatto di Formaggi 4/6

Selezione di formaggi accompagnati da mostarde e salse



12

i Dolci

La Millefoglie alla Frutta

e Crema Pasticcera

 

6

Il Tortino morbido al Cioccolato

e Gelato alla Vaniglia

 

6

La Cheesecake

ai Frutti rossi

 

8

La Mousse al Mango

 

7

Le Torte “Biscuiterie de Provence” senza glutine

alle Mandorle, Castagne o Cioccolato

 

8,50

i Gelati...

Vaniglia

 

€ 5,00

Cioccolato

 

€ 5,00

Pistacchio

 

€ 5,00

Sorbetto al Mango

 

€ 5,00

Sorbetto al Frutto della Passione

 

€ 5,00

Cielo e Vino
offre una proposta stagionale


Vieni a scoprire il nostro nuovo Menù alla Carta che compiliamo stagionalmente, prestando attenzione al prodotto e alla sua naturale disponibilità