Menù alla Carta
le nostre proposte stagionali
Per iniziare...
Le code di Gamberi cotte in court bouillon
su insalatina di Finocchi e Miele d’acacia
12
Il carpaccio di Salmone marinato allo Zucchero di canna, Sale e Agrumi
con insalata al Guacamole
12
Lo Sformatino di Asparagi e Patate
con fonduta delicata allo Scimudin
10
Il Culatello di Zibello e la Burratina
con salsa al Basilico
15
La tartare di Vitello con Tuorlo d’uovo
e insalatina di Asparagi di Cantello
14
Un bel piatto di...
Il Risotto alle Ortiche e Nocciole croccanti
mantecato al Taleggio e riduzione al Vin cotto
14
I Paccheri di Benedetto Cavalieri gratinati e ripieni
di Ricotta di Bufala campana e Fave su salsa di Datterini e Basilico
14,50
I Ravioli del Plin
al pesto di Basilico e Pomodorini datterini confit
10
I Bucatini di Benedetto Cavalieri
con bisque e battuto di Crostacei e zeste di Arance candite
15
I Tagliolini fatti in casa allo Zafferano
con Cozze, Vongole, Capesante e il loro ristretto
16
E poi...
La Tagliata di Cube Roll scottata
con Spinacino fresco, salsa ai Ribes e scaglie di Parmigiano Reggiano
19
La Cotoletta Milano Battuta all’osso
con Patate, Rucola e Pomodorini
24
Il Filetto di Maialino
con Cipolla caramellata e pane Carasau
15
Orata al forno
con zoccolo di patate e concassè di Verdure
18
Il prisma di Tonno scottato in crosta di semi di Papavero
con Taccole spadellate e coulis di Limoni gialli
18
Il Nostro Piatto di Formaggi 4/6
Selezione di formaggi accompagnati da mostarde e salse
12
i Dolci
La Panna Cotta alla Pastiera napoletana
con crema alla Vaniglia e Frutti di bosco
6
La Torta Pere e Rosmarino
con Panna montata e Salsa mou
6
La Cheesecake giapponese
con crumble al Cacao
8
La Crostata ai due Cioccolati
e Salsa inglese
6
Le Torte “Biscuiterie de Provence” senza glutine
alle Mandorle, Castagne o Cioccolato
8,50
i Gelati...
Vaniglia
€ 5,00
Cioccolato
€ 5,00
Pistacchio
€ 5,00
Sorbetto al Mango
€ 5,00
Sorbetto al Frutto della Passione
€ 5,00
Cielo e Vino
offre una proposta stagionale
Vieni a scoprire il nostro nuovo Menù alla Carta che compiliamo stagionalmente, prestando attenzione al prodotto e alla sua naturale disponibilità